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02.28

しおサイダーを使ったシフォンケーキのレシピを公開します。ぜひ普通のシフォンケーキと比べてみて下さい‼

作った方からのコメント:しおの役割は偉大です。入れるのと入れないのでは大違い。ほんの少しの工夫で焼き上がりふわふわになります。

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・卵 3個

・卵白 7個

・砂糖 130g

しおサイダー 100cc

・米油 150cc

・生クリーム 50cc

・小麦粉 140g

DENEN(しお) 小さいひとつまみ

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①ボウルに卵黄と卵白を分ける

卵黄ボウル

・卵黄に砂糖20gを混ぜる

しおサイダーと米油と生クリームを入れて混ぜる

・小麦粉を振るい混ぜる

卵白ボウル

・卵白にDENEN(しお)を入れ混ぜる

・卵白がほぐれて泡立ちしてきたら砂糖の残り半量を入れて混ぜる

・8分程度に泡立ちしたら残りの砂糖を全部入れる

※卵白を泡立てる時にしおを入れるのは、卵白の泡を凝固させるため、その後に砂糖を入れるのは味付けと卵白の泡を安定させるために入れます。

④卵黄ボウルと卵白ボウルの材料をさっくりと卵白の泡をつぶさないように混ぜ合わせ、型に流す

オーブン

・余熱を200℃にしておく

・170℃で15分、150℃で20分焼く

⑥焼きあがったら、しぼむのを防ぐために型の中心の穴に何かをさしてひっくり返して冷ます

(こちらで使われているのは金箔しおシャンメリーの瓶ですね(^^)作った方によると、穴の大きさにちょうど良かった、とのことです☆

瓶まで使っていただけるなんて、ありがとうございます!)

⑦しっかり冷めたら型から外して、できあがり

ぜひ、こちらを見て作られた方からのコメントをお待ちしています!(お問い合わせフォーム)

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